炒菜的汤一般不适合过夜喝。因为炒菜的汤在制作过程中可能添加了一些调味料和油脂，容易导致菜汤在放置过夜后产生变质和变味。此外，菜汤中还可能存在细菌和微生物，过夜后容易滋生细菌并导致食物中毒。所以，为了保证食品安全，最好是在煮饭当天食用，不要过夜喝或食用。如果真的想留下菜汤，也应该将其置于冰箱中冷藏，并在两天内食用完毕。
