绿豆粽子过夜后仍然可以食用，但存放时间不宜过长。如果保存得当，通常可以在24小时内食用。建议将绿豆粽子放入密封容器中，放入冰箱保存，以延长其保鲜时间。请注意，过夜的绿豆粽子应该再次加热或蒸煮，确保食用时热度适宜，并注意食用前检查是否有任何变质迹象，如异味、变色等。
