黄莲泡水过夜是可以喝的。黄莲泡水过夜可以释放出黄莲的药效，使水变得有一定的药效。在饮用时可以加入适量的蜂蜜或者白糖调味，使口感更加好喝。不过需要注意的是，黄莲具有一定的苦味，如果不喜欢苦味的话可以根据个人口味进行调整。同时，由于黄莲具有一定的药性，建议在饮用前咨询医生或中草药专家的意见，以免对身体造成不良影响。
