西葫芦是一种蔬菜，相对容易变质，不建议吃剩的西葫芦过夜。如果你有剩下的西葫芦，最好在烹饪后的几个小时内食用完毕，以保证其新鲜度和食用安全。如果一定要存放过夜，应将其放入密封容器中，并妥善冷藏。过夜的西葫芦在质量和口感上可能有所降低。另外，如果发现有异味、变色或变软，应立即抛弃。
