凉拌芦笋可以放置过夜，但是建议尽量在七个小时内食用新鲜的凉拌芦笋。过夜后，芦笋的质地和口感可能会变得较为柴硬，并且容易失去一部分营养价值。如果你要吃过夜的凉拌芦笋，建议先将其回温至室温后再食用，以免影响口感。另外，不要将已经过夜的凉拌芦笋保存超过两天，以确保食用的安全和品质。
