菜心可以过夜不吃，但是时间过长会导致菜心变质。菜心中含有水分和营养物质，如果保存不当，容易滋生细菌，导致变质。建议将菜心放入冰箱冷藏保存，能够延长保鲜时间，但通常不宜超过2-3天。同时，保存时要注意将菜心放在密封袋或容器中，避免与其他食材接触，减少交叉污染的可能性。
