高笋可以过夜吃，但是需要注意储存方法和时间。如果高笋没有煮熟或烹调过，最好将其放入冰箱冷藏保存，以避免细菌滋生。通常，储存在冰箱中的高笋可以在2-3天内安全食用。但是，如果高笋在过夜的过程中出现变质、发霉或产生异味的迹象，应立即丢弃。
