猪肝炒熟后过夜可以吃，但是需要注意保存方式和时间。猪肝容易变硬和失去嫩滑口感，所以最好在炒熟后立即将其放入冰箱冷藏保存，最多不超过24小时。同时，加热翻炒时要避免过度加热，以免猪肝变得更加干燥。确保在食用前充分加热并炒熟。另外，如果猪肝有异味、变色或有不正常的外观，在任何情况下都应避免食用。
