包韭菜饺子要牢记两放三不放的原则。两放指的是放盐和放油。在韭菜饺子的馅料中，需要适量放盐进行调味，使其更加美味可口。同时，还需要放一些油，使饺子馅料更加滑润。三不放指的是不放大蒜、不放姜和不放酱油。大蒜和姜会给韭菜饺子的味道带来浓烈的刺激性，影响口感。酱油的味道较重，容易掩盖韭菜的原本风味，所以也不宜放入。这样，按照两放三不放的原则，包好的韭菜饺子口感才会更加清爽，味道更加纯正。
