蘑菇和青菜都可以过夜，但是要注意保存方式和时间。如果你想保持它们的新鲜度并避免变质，以下是一些建议：
1. 蘑菇：将蘑菇放入透明的保鲜袋中，尽量挤去其中的空气，然后将其密封储存于冰箱中。蘑菇通常可以在冰箱中保存2-3天。
2. 青菜：将青菜放入塑料袋中，并在其中尽量挤去空气，然后将其密封保存于冰箱中。不同种类的青菜保存时间可能会有所不同，但大多数青菜可以在冰箱中保存3-5天。
需要注意的是，烹调过的蘑菇和青菜通常不能长时间保存，并且容易变质，所以应尽量及时食用。此外，如果你发现蘑菇或青菜在保存过程中变得有异味或变色，最好不要食用。
