生姜煮水过夜后可以喝。将生姜切片或切丝后加入开水中煮沸，然后静置过夜，可以让生姜的有效成分充分释放出来。第二天可以将煮过的生姜水加热或冰镇后饮用。生姜水具有一定的保健功效，如促进消化、缓解胃痛、增强免疫力等。
