一般情况下，常温下的酸奶在过夜后往往变质，不宜食用。因为酸奶中含有益生菌和乳酸菌，在室温下容易滋生细菌，导致食品变质，产生有害物质。所以，建议将酸奶保持在低温环境中，如冷藏或冷冻，并在保质期内食用。如果酸奶已经放置在常温下超过两小时，最好不要食用，以免食品中的细菌增殖和产生有害物质。
