可乐姜汤可以过夜保存，但是建议尽早食用，以保持其新鲜度和味道。过夜后，姜汤可能会变得味道较淡，且姜的味道可能会更加浓烈。另外，如果汤中有其他配料，如肉类或蔬菜，它们的质地和口感也可能受到影响。所以最好在烹饪时根据需要做适量的分量，避免过多的剩余。如果确实有剩余，存放在冰箱中，尽量在24小时内食用完毕。记得在加热食用前将姜汤彻底加热至热热，以确保食用安全和口感。
