炒干粉可以过夜，但要注意保存和食用的条件。将炒好的干粉放入密封的容器中，放置于室温下的阴凉干燥处保存，可以保持一定时间的新鲜度。过夜后的炒干粉可以食用，但口感可能会变得稍微硬一些，建议加热后再食用，可以增加口感的柔软度和热气。另外，在保存和食用过程中，要注意避免受潮，避免细菌滋生，以保证食用安全。
