蒸海胆并不能过夜保存，也不建议长时间存放。海胆是一种海鲜食材，易腐败，容易滋生细菌。如果没有及时处理或冷藏保存，海胆很快会变质，产生异味并丧失食用价值。因此，建议购买新鲜的海胆后尽快食用，避免过夜和长时间存放。
