西瓜酸奶过夜后可以喝，但建议尽量不要超过24小时。因为西瓜含有丰富的水分和糖分，容易导致细菌滋生并引起食物变质。虽然酸奶中的益生菌可以抑制部分细菌的生长，但过夜后酸奶的质量和口感可能会变差。为了确保食品安全和口感，建议在开封后的24小时内尽快饮用完剩余的酸奶或合理保存。如果出现异常气味、味道或外观变化，应避免食用。
