泡发的木耳通常可以过夜保存，并且可以食用。在泡发过程中，木耳会变得更加柔软和容易消化，因此可以直接吃。但是，如果木耳过夜后变得有异味或已经变质，就不宜食用了。如果要长期保存木耳，最好将其放入冷藏保存或者干燥保存。
