柿子蛋糕可以过夜，但是是否能吃取决于保存和条件。如果柿子蛋糕保存在密封容器中，并放置在阴凉干燥的地方，它可以保持一定时间的新鲜度。然而，蛋糕上的柿子可能会变得软和水分较多，所以过夜后建议尽快食用。如要长时间保存或要求更好的新鲜度，建议将其冷藏或冷冻。
