稀饭过夜后，可能会变得黏糊而且口感不好。此外，过夜后的米饭容易滋生细菌，有可能引发食物中毒。因此，建议不要将已煮好的稀饭过夜食用，最好新鲜煮熟即食。如果实在需要保存，可以将剩余的稀饭放入冰箱中冷藏，但最好在24小时内食用完毕。
