煮羊肉五放三不放是指煮羊肉时需要添加五种调味料，同时不添加三种调味料。
五放指的是：
1. 姜：姜可以去腥提鲜，使羊肉更加香浓。
2. 大葱：大葱也能去腥提鲜，增加羊肉的口感和香气。
3. 料酒：料酒可以去腥去膻味，使羊肉更加鲜美。
4. 花椒：花椒能够去腥提味，增加羊肉的香气和口感。
5. 八角：八角能增添香气，使羊肉更加香醇。
三不放指的是：
1. 盐：煮羊肉时不放盐，因为羊肉本身含有一定的脂肪，加盐容易吸收太多的油脂。
2. 酱油：酱油会使羊肉变得混浊，影响羊肉的原汁原味。
3. 味精：味精常被添加用于提味，但煮羊肉时不需要额外添加，可以保持羊肉的自然风味。
以上是常见的煮羊肉的调味方法，根据个人口味的不同，也可以适量调整。
