盐花生可以过夜，但是否能够食用取决于保存的条件和时间。如果盐花生保存在干燥、阴凉的地方，并且密封良好，通常可以在一两天内安全食用。然而，如果盐花生保存时间超过两天或未妥善保存，可能会导致细菌生长，从而变质并对人体健康带来风险。建议在食用盐花生之前，先检查它们的外观、气味和口感，如果出现发霉、异味或变软等异常情况，最好不要食用以免引发食物中毒或其他健康问题。
