过夜烧开的开水通常是可以喝的，但是要注意以下几点：
1. 卫生问题：如果开水在过夜后没有受到外界污染，没有异味或变色，一般是安全的。但是如果有任何可疑的味道或变化，最好不要喝。
2. 温度问题：开水在过夜后会逐渐冷却，所以如果过夜的开水已经冷却到室温或以下，最好不要喝，因为细菌容易生长在温暖的环境中。
3. 储存问题：如果开水在过夜后被保存在密封的容器中，并且在过夜期间没有打开过，可以减少外界的污染和细菌的滋生，相对来说是安全的。
总体来说，喝过夜烧开的开水时要谨慎，最好只喝新鲜烧开的开水，以确保饮用水的卫生和品质。
