香椿是一种绿叶蔬菜，新鲜的香椿在冰箱中保存一两天是可行的，但最好尽早食用，以保持其新鲜和味道。如果决定将剩余的香椿保留到第二天，应将其放入保鲜袋或密封容器中，并放置在冰箱中储存。这样可以延长食材的保鲜时间，但由于香椿属于嫩叶蔬菜，其质地容易变软，口感会有所减弱。所以建议尽量在短时间内将香椿食用完毕，以保持其最佳风味。
