保鲜饭盒可以过夜保存食物，但是否能吃取取决于个人食品安全意识和保存条件。以下是一些注意事项：
1. 食物应该在两小时内从室温下冷却到冰箱温度，并尽快放入冰箱保存。
2. 食物在冰箱中的最长保存时间通常是2-3天，以确保食品的新鲜和安全。
3. 保鲜饭盒应该是密封的，以防止细菌和异味进入食物。
4. 食物不应放在冷藏室门或冷冻室上层，温度较高的地方。
5. 盖子应紧闭，以防止食物受到其他食品的污染。
然而，决定是否能吃取的最重要因素是食物的新鲜程度。如果食物在冷藏条件下保存良好，无异味和不明显的变质迹象，可以考虑食用。但是，如果食物有异味、发霉、变色或变质，应立即丢弃，以防食物中毒。最好是根据个人的情况和食品安全意识判断是否食用过夜的保鲜饭盒。
