白菜和木耳是可食用的食材，通常可以保存并过夜食用。然而，保存时间过长可能会导致变质。建议在保存过程中将白菜和木耳分别存放在密封的容器中，冷藏保存，以延长它们的保质期。另外，在食用前请注意检查并确保没有出现任何异味或不正常变色，以确保安全食用。
