青梅可以泡水后过夜，但并不建议长时间泡水，最好当天或次日食用。青梅泡水后可以饮用，也可以用来制作饮品或烹饪。但是要注意控制泡水时间，过久泡水会导致果肉糖分流失过多，影响口感和风味。另外，对于一些泡制过程中添加了糖、盐等调料的青梅，可能会增加热量和食用上的注意事项。
