小黄米过夜后是可以喝的，但要注意保存环境和时间。如果小黄米在过夜过程中被暴露在室温下，容易滋生细菌，造成食物中毒的风险。所以建议将剩余的小黄米放在冰箱里保存，不要超过2天。另外，在使用之前应该加热至适宜的温度，确保安全食用。
