一般而言，泡紫菜过夜后，其质地和口感可能会变得柔软或变质，并且容易吸湿变得潮湿。因此，为了确保食品的安全和口感，建议当天食用新鲜泡紫菜，不宜过夜食用。如果有剩余的紫菜，最好及时保存在冰箱中，并在1-2天内食用完毕。注意，若开封后的紫菜暴露于潮湿环境或存放不当，可能会导致细菌滋生，从而增加食品中毒的风险。
