豌豆淀粉可以过夜，但是是否能食用取决于保存的方法和环境条件。如果将豌豆淀粉放在干燥、阴凉的地方，并确保密封良好，它应该可以在一段时间内保持较好的品质。然而，如果豌豆淀粉受潮或受到细菌或霉菌的污染，就不宜食用。
