红烧排骨是一道经典的中式菜肴，下面是它的简单做法步骤：
1. 准备材料：500克排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。
2. 排骨用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
3. 热锅冷油，将排骨放入锅中，小火慢炸至两面金黄。
4. 加入姜片和葱段，快速翻炒几下。
5. 加入适量的料酒，炒出酒香。
6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的白糖，炒至糖溶解。
8. 加入适量的盐，炒均匀。
9. 加入适量的水，水量要稍微多一点，将排骨基本淹没。
10. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。
11. 最后，将火转大，收干汤汁，使排骨表面呈现红亮色。
12. 装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰，红烧排骨完成。
提示：炖煮排骨的时间可以根据个人口味调整，如果想要更软烂的口感，可以增加炖煮的时间。
