吃电磁炉炒的菜一般是安全的。电磁炉使用电磁感应原理加热，相比传统燃气炉或电炉，它具有更高的效率、更稳定的温控和更安全的使用。然而，如果在使用过程中不注意一些细节，可能会存在一些潜在的危害。
1. 电磁辐射：电磁炉在工作时会产生电磁辐射，但其辐射强度相对较低。对于正常使用的人来说，暴露的时间、距离和强度都在安全范围之内。然而，对于怀孕妇女、心脏病或器官移植者等特殊人群，建议保持距离或限制使用电磁炉时间。
2. 电器故障：如果电磁炉发生故障或不当使用，可能导致电气问题，如漏电或触电。因此，在使用电磁炉时，应确保插头和电源完好，使用时不要接触湿润的物体，以避免电气问题。
3. 烹饪过程中的操作不当：炒菜过程中，使用高温油炸或高温炒菜时，可能会产生油烟。长时间吸入大量油烟会对呼吸系统和健康造成一定影响。为了减少油烟的产生，可以使用食用油的量控制在适量范围内，尽量避免过热油产生油烟。
总之，吃电磁炉炒的菜是相对安全的，只要正确使用并注意操作细节，即可避免潜在的危害。
