香酥肉饼是一道美味的中式小吃，它外脆内嫩，口感十分棒。以下是香酥肉饼的简单做法：
材料：
1. 猪绞肉500克
2. 葱花适量
3. 姜末适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 鸡蛋1个
8. 面粉适量
9. 生粉适量
10. 油适量
做法：
1. 将猪绞肉放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、盐、鸡精等调料，拌匀腌制片刻。
2. 将腌制好的绞肉加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉和生粉，搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
4. 取适量肉馅，用手搓成扁平的饼状，确保厚度均匀。
5. 在平底锅中倒入足够的油，加热至中火。
6. 将肉饼放入锅中，煎至两面金黄色，表面酥脆，内部熟透即可。
7. 可以将煎好的肉饼捞出沥油，切块后即可食用。
温馨提示：
1. 腌制肉馅时，可以适量加入一些细腻的调料，如酱油、白胡椒粉等，提升口感。
2. 煎肉饼时，要保持锅中的油温适中，以免过热煎焦外皮。
3. 可以根据个人口味，在肉馅中加入一些蔬菜丁，增加口感与营养。
