羊肉砂锅面是一道有着浓郁羊肉香气的经典面食，下面是一份简单的羊肉砂锅面的做法：
所需材料：
- 羊肉：250克
- 面条：适量
- 洋葱：1个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：适量
- 香菜：适量
- 酱油烧热水：适量
步骤：
1. 准备好羊肉，切成薄片，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 洋葱切成丝，大葱切成段，姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入羊肉翻炒至变色，再加入洋葱丝和大葱段一起翻炒。
5. 加入适量的热水，再加入适量酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味，盖上锅盖炖煮15分钟。
6. 另起一锅烧开水，将面条煮熟，捞出备用。
7. 炖煮好的羊肉汤中加入鸡蛋，搅拌均匀。
8. 准备一个砂锅，在底部铺上一层煮熟的面条。
9. 倒入羊肉汤，再将煮熟的面条放在上面，再倒入剩余的羊肉汤。
10. 在砂锅中加入香菜，用小火砂锅煮沸即可享用。
这只是一种简单的羊肉砂锅面的做法，你还可以根据个人口味添加蔬菜或调料来进行个性化调整。希望你能喜欢这道美味的面食！
