1. 番茄烧茄子：将茄子切成块状，用油炒熟，备用。锅中加入油，放入蒜末、番茄煸炒出香味，倒入炒好的茄子块，加入盐、糖、酱油调味，炒匀即可。
2. 茄子烧番茄：将番茄切成块状，备用。锅中加入油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，倒入切好的茄子块，炒至变软熟后加入番茄块，加入盐、糖、酱油调味，轻轻翻炒均匀即可。
3. 西红柿炒茄子：将茄子切成条状，用油煎熟备用。锅中加入油，放入蒜末、葱末煸炒出香味，倒入炒好的茄子条，加入西红柿块，加入盐、糖、酱油调味，炒匀即可。
4. 西红柿茄子煲：将茄子切成块状，用油煎熟备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒出香味，倒入炒好的茄子块，加入西红柿块，加入盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠，即可上桌。
