豆腐鱼是一道以豆腐为主料制作的中式美食。下面是豆腐鱼的几种经典做法：
1. 香煎豆腐鱼
材料: 豆腐鱼、盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油
步骤：将豆腐鱼洗净，切成块状。在豆腐鱼上撒上盐和黑胡椒，均匀按摩均匀。然后在豆腐鱼表面上撒一些淀粉，均匀粘附。在平底锅中加热橄榄油，将豆腐鱼两面煎至金黄色即可。
2. 锅烧豆腐鱼
材料: 豆腐鱼、葱姜蒜、红椒、土豆、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、食用油
步骤：将豆腐鱼切成块状，葱姜蒜切末，红椒切丝，土豆切块备用。锅中加热油，加入葱姜蒜炝锅，加入豆瓣酱炒出香味，然后加入豆腐鱼翻炒均匀，加入料酒、盐、鸡精和适量的水烧开，加入土豆、红椒煮熟。
3. 酸辣豆腐鱼
材料: 豆腐鱼、葱姜蒜、红椒、冬笋、淀粉、酱油、醋、糖、盐、食用油
步骤：将豆腐鱼切成块状，葱姜蒜切末，红椒切丝，冬笋切片备用。在豆腐鱼上撒上盐和淀粉，均匀按摩均匀。锅中加热油，加入葱姜蒜炝锅，加入豆腐鱼煎至两面金黄。另起锅热油，加入豆腐鱼，红椒和冬笋炒匀，然后加入酱油、醋、糖、盐和适量的水烧开。
4. 清蒸豆腐鱼
材料: 豆腐鱼、葱姜、盐、生抽、香菜
步骤：将豆腐鱼切成块状，葱姜切末备用。在蒸锅中放入适量的水，水开后放入豆腐鱼，撒上葱姜末、盐和生抽，然后蒸10分钟即可。蒸熟的豆腐鱼上撒上香菜作为装饰即可。
以上是几种常见的豆腐鱼做法，根据个人口味和喜好，可以进行适当的调整。希望对你有帮助！
