多吃紫背菜可能会存在以下一些危害：
1. 过量食用：紫背菜属于十字花科蔬菜，含有硝酸盐。过量摄入硝酸盐可能会导致亚硝酸盐的产生，亚硝酸盐可与胃中的胺类化合物结合生成亚硝胺，有潜在的致癌风险。
2. 农药残留：如果紫背菜在种植过程中使用了农药，可能会导致残留物超标。长期摄入农药残留物可能对人体健康产生不利影响。
3. 个人过敏反应：紫背菜属于十字花科蔬菜，对某些人可能会引起食物过敏或者不良反应，如口腔瘙痒、皮疹、胃肠不适等。
4. 食物中毒：如果紫背菜在安全卫生条件下种植、采摘、加工和储存不当，可能会容易受到细菌、寄生虫等的污染导致食物中毒。
因此，为了避免这些潜在的危害，建议在饮食中适量摄入紫背菜，选择来自有机认证或者经过农药处理的食物，确保食用安全，尽量避免个人过敏情况。
