平菇素炒是一道简单又美味的素菜做法。下面是几种常见的平菇素炒做法：
1. 清炒平菇：
材料：平菇、蒜瓣、生姜、盐、食用油。
做法：
1）平菇洗净切片，蒜瓣切末，生姜切片备用。
2）锅中热油，加入蒜末和生姜片炒香。
3）加入平菇翻炒至变软。
4）加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。
2. 蚝油炒平菇：
材料：平菇、蒜瓣、蚝油、盐、食用油。
做法：
1）平菇洗净切片，蒜瓣切末备用。
2）锅中热油，加入蒜末炒香。
3）加入平菇翻炒至变软。
4）加入适量蚝油和盐调味，继续翻炒均匀即可。
3. 平菇炒黑椒：
材料：平菇、蒜瓣、黑胡椒粉、盐、食用油。
做法：
1）平菇洗净切片，蒜瓣切末备用。
2）锅中热油，加入蒜末炒香。
3）加入平菇翻炒至变软。
4）加入适量盐和黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。
4. 平菇炒木耳：
材料：平菇、木耳、蒜瓣、盐、食用油。
做法：
1）平菇和木耳洗净切片，蒜瓣切末备用。
2）锅中热油，加入蒜末炒香。
3）加入平菇和木耳翻炒至变软。
4）加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。
注意：
1）炒平菇时要先煸炒蒜末，可以提升菜品香气。
2）调味时可以根据个人口味添加适量的盐和其他调味品。
3）炒菜过程中不要加水，以免菜品多汁失去口感。
4）平菇炒熟后最好及时关火，以免过度烹饪导致变硬。
