1.先将芥菜切成细丝。
2.用开水焯烫芥菜丝，煮沸后捞出控水备用。
3.锅中加入适量油，加热后加入姜蒜粒炒香。
4.加入芥菜丝翻炒，调入少许盐和味精调味即可。
5.芥菜丝拌豆腐：将芥菜丝洗净后焯烫，豆腐切丝备用。热锅加少许油，放入姜蒜炒香，加入豆腐丝翻炒片刻，然后加入芥菜丝继续翻炒，最后调入适量盐、鸡精和酱油拌匀即可。
6.芥菜丝豆皮卷：将芥菜丝洗净焯烫，豆皮煮熟后切成长条备用。将芥菜丝均匀摆放在豆皮上，用手捏住豆皮，将芥菜丝卷起。最后切成小段，蘸一些酱油和蒜泥即可食用。
7.芥菜丝炒鸡蛋：将芥菜丝洗净焯烫，鸡蛋打散备用。热锅热油，加入鸡蛋炒散，然后加入芥菜丝翻炒片刻，最后调入适量盐和鸡精调味即可。
8.芥菜丝炒粉丝：将芥菜丝洗净焯烫，粉丝泡软备用。热锅加油，加入洋葱丝炒香，然后加入粉丝炒散，再加入芥菜丝翻炒片刻，最后调入适量盐、鸡精和酱油调味即可。
以上是一些常见的芥菜丝做法，你可以根据个人口味和喜好加入适量调料进行调味，让菜品更加美味。
