动物肾脏确实含有一些潜在的危害成分，特别是当人们摄入过量或不正确烹饪时。以下是一些需要注意的潜在危害：
1. 动物肾脏中的尿酸会转化为尿酸盐，如果人体摄入过多，可能会导致尿酸盐沉积在关节中，引发痛风。
2. 动物肾脏中的食物中毒物质如鸟苷和牛黄酸，如果摄入过量，可能会对肝脏和肾脏产生毒性影响。
3. 如果动物肾脏没有经过充分的加热处理，其中的寄生虫如旋毛虫和绦虫卵可能没有被杀灭，摄入后可能引起感染。
4. 动物肾脏中的胆固醇和脂肪含量较高，过量摄入可能会增加患心血管疾病的风险。
5. 动物肾脏中可能残留兽药残留物，如果不正确处理或烹饪，可能会对人体产生潜在危害。
尽管如此，适量食用动物肾脏也能够提供丰富的营养，如蛋白质、铁、锌和维生素B12等。重要的是要确保动物肾脏来源可靠，新鲜，并经过适当的处理和烹饪。在饮食中要适量摄入，并兼顾其他营养来源，以维持均衡饮食。如果有任何健康问题或特殊的饮食要求，建议咨询专业医生或营养师的建议。
