肉饼鸡蛋是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 500克肉糜（可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉）
- 2个鸡蛋
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、胡椒粉、生抽、淀粉和料酒
步骤：
1. 将肉糜放入一个大碗中，加入切碎的葱姜蒜末和适量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉和料酒。用筷子搅拌均匀，使调料充分融入肉糜中。
2. 把搅拌好的肉糜用手搓成大小合适的肉饼。
3. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后将肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4. 另起一个锅，加入适量的油，打入鸡蛋煎成荷包蛋。
5. 把煎好的肉饼和鸡蛋装盘即可。
温馨提示：
- 肉糜中的调料可以根据个人口味进行调整，可以加入其他喜欢的调料或者香料提升口感。
- 煎肉饼时可以加入少许水，可以使肉饼更加鲜嫩多汁。
- 煎鸡蛋时可以在鸡蛋液中加入适量的盐和胡椒粉，调味更好。
