清蒸平鱼是一道简单又美味的菜肴，以下是制作过程：
食材：
- 平鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 平鱼用刀背打几刀，切成块状，然后在鱼瓣上撒上适量盐和料酒。
2. 将葱姜蒜切碎或切丝备用。
3. 在蒸锅内加入适量水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼瓣放在蒸架上蒸熟（大约10分钟，具体时间根据鱼的大小而定）。
4. 熟鱼瓣取出，将蒜蓉、葱姜、蚝油、生抽、鸡精混合后浇在鱼上。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后淋在鱼身上。
6. 最后用热油将葱姜蒜炸香，加入水、生抽、蚝油，勾入水淀粉煮开成汁，淋在鱼身上即可。
这样一道清蒸平鱼就制作完成了，香味扑鼻，肉质鲜嫩美味，非常适合家庭的晚餐。
