这是一个普遍的说法，主要是因为鸡蛋和绿豆具有一些互相不相容的特性。根据中医的观点，鸡蛋性味甘寒，而绿豆性味甘寒凉，两者在性味上都属于寒凉之性，容易伤害脾胃功能。因此，同时吃鸡蛋和绿豆可能导致消化不良，腹痛，腹泻等问题。
此外，绿豆含有一些抗酶物质，其中一种叫福尔马林，可以抑制人体内的一些酶的作用，包括鸡蛋中的酶。当鸡蛋与绿豆一起摄入时，福尔马林可能抑制鸡蛋中的部分营养成分的消化和吸收。
但是，每个人的体质不同，在某些情况下，鸡蛋和绿豆一起食用不会引起明显的问题。如果你想同时食用鸡蛋和绿豆，可以在饮食中适量搭配并注意观察自己的身体反应，如出现不适症状应及时就医。此外，如果有特定的健康问题或需要特殊饮食安排的人，最好在专业人士的指导下进行饮食调整。
