蘑菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。下面是其中一个做法：
所需材料：
- 蘑菇：适量
- 瘦肉：适量（可以用猪肉或鸡肉）
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，加入适量的料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 蘑菇切片，生姜切成细片，大葱切成葱花备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入腌制好的肉丝炒熟至变色，捞出备用。
4. 同一个锅中加入适量的植物油，放入姜片和蘑菇翻炒至蘑菇出水。
5. 加入适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的肉丝放回锅中，快速翻炒均匀。
7. 最后加入葱花炒匀即可。
小贴士：
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的肉丝，可以用切丁后泡淀粉水中，再沥干来代替腌制。
- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少。
- 可根据个人喜好添加一些香菇或其他蔬菜。
