番茄香菇牛肉汤的做法如下：
材料：
- 牛肉：300克
- 香菇：5朵
- 番茄：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块。用开水煮一下，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 香菇洗净切片，番茄切块，洋葱切丝，大蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入牛肉块翻煎至两面变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入香菇片、番茄块和洋葱丝，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，大火煮沸后改小火煮1个小时左右，直到牛肉变得软烂。
8. 煮好后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
9. 煮3-5分钟，即可关火。
10. 把汤倒入碗中，撒上些葱花作为装饰。
番茄香菇牛肉汤煮好后，酸甜可口，营养丰富，可搭配米饭或吐司一起享用。
