卤肉饭是一道传统的中式菜品，它的营养价值主要来自于肉类和米饭。
肉类是卤肉饭中的主要原料，通常使用猪肉或鸭肉。肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B群等营养成分。蛋白质是身体的重要组成部分，有助于修复和生长组织。脂肪是能量的重要来源，并为身体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素。维生素B群参与新陈代谢和神经功能调节。
米饭是卤肉饭中的主食，富含碳水化合物和少量蛋白质。碳水化合物是身体主要的能量来源，对大脑和肌肉功能至关重要。此外，卤肉饭中通常还会加入一些蔬菜，如黄瓜、胡萝卜或豆芽等，增加了纤维素、维生素和矿物质的摄入。
以瘦猪肉为例，每100克约含有20克蛋白质、8克脂肪和200千卡的热量。而100克米饭含有约28克碳水化合物、2克蛋白质和130千卡的热量。此外，蔬菜的营养价值因种类而异。
关于卤肉饭的做法，这里提供一个简单的参考：
材料：
- 瘦猪肉或鸭肉：适量
- 米饭：适量
- 蔬菜：例如黄瓜、胡萝卜、豆芽等（可根据个人喜好选择）
- 卤汁：酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角等（比例可根据个人口味调整）
做法：
1. 先将瘦肉切成块状，可以选择煮熟或者预处理一下。
2. 按照个人口味调配卤汁，将各种调料混合在一起。
3. 将瘦肉和卤汁放入锅中，用慢火炖煮至肉变得酥烂，保持肉的口感和香味。
4. 同时，煮好米饭和蔬菜备用。
5. 取一碗或盘子，将米饭放入底部，再加上炖好的卤肉和蔬菜配料。
6. 可以根据个人喜好，加入一些辣椒油或调味酱增加口感。
卤肉饭作为一道营养丰富的传统菜品，可以搭配其他菜肴一起食用，也可作为一餐的主食。但由于卤肉中含有较多的脂肪和盐分，过量食用可能会对健康产生不利影响，建议适量食用。
