腱子肉是一种脂肪较少但肉质韧性较强的部位，下面是一种美味的腱子肉做法：
材料：
- 1公斤腱子肉
- 2个大洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 3汤匙番茄酱
- 2汤匙红糖
- 1汤匙酱油
- 1茶匙迷迭香
- 1茶匙百里香
- 1茶匙辣椒粉
- 盐和胡椒粉适量
- 500毫升肉汤
步骤：
1. 将腱子肉切成适当大小的块状。
2. 在一个大碗中，将洋葱、大蒜、番茄酱、红糖、酱油、迷迭香、百里香、辣椒粉、盐和胡椒粉混合均匀成腌料。
3. 将腱子肉放入腌料中，确保每块肉都均匀涂上腌料。用保鲜膜覆盖碗，将腌肉放入冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜。
4. 预热烤箱至180°C。
5. 将腌制好的腱子肉放入烤盘中，倒入肉汤。
6. 用锡纸将烤盘封起，确保腱子肉完全被包裹住。
7. 将烤盘放入烤箱中，烤2-3小时，直到腱子肉变得非常柔软。
8. 取出烤盘，去掉锡纸。将腱子肉分切成薄片或小块，根据个人口味再次撒上盐和胡椒粉。
9. 将腱子肉和烤汁一同上桌，搭配你喜欢的配菜享用。
这种烤腱子肉口感鲜嫩，调味浓郁，非常美味。你可以根据个人口味加入一些其他调料或配菜，让它更符合你的喜好。
