简单麻辣面的做法如下：
材料：
- 手工拉面或干面条（适量）
- 麻辣酱（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 豆芽（适量）
- 青葱（适量，切碎）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 将一锅水煮沸，加入适量盐和少许油。将面条放入水中煮熟，根据包装上的指示时间煮熟即可。煮熟后捞出并沥干备用。
2. 另起一锅，加入适量水，将豆芽焯水一下，然后捞出备用。
3. 锅中加入少许油，将鸡蛋打散，倒入锅中煎至蛋饼熟透，然后捣碎备用。
4. 另起锅，放入适量麻辣酱，用中小火加热，炒出香味。
5. 将煮好的面条放入麻辣酱中翻炒均匀，让面条充分吸收麻辣酱的味道。
6. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整。
7. 将煎好的蛋饼碎、焯水的豆芽和青葱一起加入锅中，翻炒均匀。
8. 继续翻炒至所有材料充分混合并热透即可。装盘时可以撒上一些切碎的青葱作为装饰。
温馨提示：
1. 麻辣面的辣度可以根据个人口味增加或减少，可以根据喜好选择不同牌子的麻辣酱。
2. 麻辣面可以根据个人喜好添加其他配料，如：肉丝、豆腐皮等。
希望以上简单麻辣面的做法可以帮到你!
