以下是凉拌粉丝的几种不同做法：
1. 经典凉拌粉丝：
材料：粉丝、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、葱姜蒜、辣椒、香油、酱油、盐、糖、醋、花椒粉。
做法：
1）将粉丝煮熟后捞出，用冷水冲洗过，沥干水分备用。
2）将黄瓜、胡萝卜丝切成细丝，豆芽焯水后沥干备用。
3）葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
4）将粉丝、蔬菜丝放入大碗中，加入葱姜蒜末、辣椒丝，撒上盐、糖、花椒粉，淋上香油、酱油、醋，拌匀即可食用。
2. 酱油蒜香粉丝：
材料：粉丝、蒜头、生抽、醋、糖、盐、香油。
做法：
1）将粉丝煮熟，冲洗干净沥水待用。
2）蒜头切末备用。
3）将蒜末加入碗中，加入生抽、糖、盐、醋、香油，搅拌均匀。
4）将准备好的酱汁倒入煮熟的粉丝上，拌匀即可食用。
3. 麻辣拌粉丝：
材料：粉丝、辣椒粉、花椒粉、大蒜、花生、酱油、香油、醋、糖、盐。
做法：
1）将粉丝煮熟后用冷水冲洗过，沥干备用。
2）大蒜切末备用。
3）将辣椒粉、花椒粉、蒜末、酱油、香油、醋、糖、盐放入碗中，搅拌均匀。
4）将准备好的调料倒入煮熟的粉丝上，拌匀后撒上炒熟的花生即可食用。
4. 凉拌粉丝配海鲜：
材料：粉丝、虾仁、蟹柳、鱿鱼丝、蒜末、辣椒丝、酱油、醋、糖、盐、葱花。
做法：
1）将粉丝煮熟后用冷水冲洗过，沥干备用。
2）虾仁、蟹柳、鱿鱼丝焯水煮熟，沥干备用。
3）锅中加入少量油，放入蒜末、辣椒丝炒香。
4）将虾仁、蟹柳、鱿鱼丝放入锅中翻炒均匀。
5）加入酱油、醋、糖、盐继续翻炒均匀。
6）将煮熟的粉丝放入锅中与海鲜一同炒匀。
7）装盘后撒上葱花即可食用。
这几种做法，口味各异，可以根据个人的喜好选择。
