羊肉白萝卜饺子馅的做法如下：
材料：
- 羊肉，剁成细蓉状
- 白萝卜，剁成细蓉状
- 韭菜，切碎
- 姜蒜，切末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 香油
步骤：
1. 将羊肉、白萝卜和韭菜放入一个大碗中。
2. 加入姜蒜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，让羊肉和白萝卜充分腌制入味，放置15-20分钟。
3. 将饺子皮放在手掌上，用勺子将适量的馅料放在饺子皮中间。
4. 用手指蘸取一些水，在饺子皮的边缘涂抹一层水，然后将边缘粘合在一起，捏紧。
5. 将饺子放入蒸锅或煮锅中，蒸或煮至饺子变熟，饺子皮变透明即可捞出。
6. 撒上一些切碎的韭菜或葱花，淋上香油，即可食用。
注意事项：
- 羊肉和白萝卜的比例可以根据个人口味进行调整。
- 饺子皮可以自制或购买现成的。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。
