天水是一个位于中国甘肃省的城市，拥有丰富的食物文化。以下是一些天水特色美食：
1. 养生糕：天水以制作养生糕而闻名，这是一种用纯麦芽、芡实、红枣等大米自酿的糖果。它们富含维生素和矿物质，被认为对健康有益。
2. 皮冻：这是一道以猪皮为主要原料制作的传统汉族菜肴。皮冻具有酥脆的口感和独特的风味，常常作为开胃菜或小吃。
3. 牛肉面：牛肉面是当地非常受欢迎的特色面食之一。面条口感筋道，配上鲜嫩的牛肉丝和浓郁的汤汁，让人垂涎欲滴。
4. 涮羊肉：这是一道兼具甘肃和西北风味的传统菜肴。将鲜嫩的羊肉切成薄片，然后用热水快速涮煮，配以花椒、蒜泥等调料，清爽可口。
5. 高台凉皮：高台凉皮是一道以面筋作为主要原料制作的凉菜。它有着柔软的口感和特殊的香味，搭配蒜泥、酱油等调料，非常开胃。
6. 快炒驴肉：驴肉在天水备受追捧，特别是驴肉快炒。驴肉肉质鲜嫩，营养丰富，与各种蔬菜和调料一起炒制，口感独特。
这些仅是天水的一些代表性美食，还有许多其他好吃的地方等待你去探索。
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